Anguilla glassata, rape in osmosi di pomodoro, zucca e cavolo fermentato e spinacino cotto/crudo ● 25€
Eel, fermented cabbage and pumpkin, roots and spinach.
Foie Gras d’anatra, pesche, gel di pera e pan brioches ● 27€
Duck foie gras, peach, pear and brioches bread.
Pizza di pane, con culaccia di Zibello 24 mesi e fondo bruno oppure con verdure ● 20€
Bread pizza, Culaccia and brown stock or with vegetables.
Primi
Risotto “Violino”, zucca e mostarda ● 18€
Risotto with pumpkin and mostarda.
Raviolo di bollito con bagnetto verde ● 18€
Ravioli stuffed with boiled meat and parsley sauce.
Gnocchi di patate ripieni di trota, nel suo brodo e funghi ● 18€
Gnocchi stuffed with trout, with its broth and shitake mushroom.
Secondi
Petto di piccione con polpettina della sua coscia, fondo al marsala, crema di castagne e caffe, funghi ● 31€
Pigeon brest, Marsala sauce, chestnut, coffe and mushrooms.
Melanzana, pomodoro ed emulsione di basilico ● 19€
Aubergine, tomatoes sauce and basil.
Filetto di Baccalà (Giraldo) pil-pil con verdure ● 35€
Pil-pil cod fish with vegetables.
Dessert
Pane e latte ● 10€
Bread and Milk.
Tiramisù 2.0 ● 10€
Tiramisù.
Pera non pera…!!! ● 10€
It’s not a pear…!!!.
-La nostra cantina-
I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE
"Lasciaci Fare 5 Portate"
-55€-
Bevande e vini esclusi
Percorso degustazione composto da 5 portate incluso il dolce,
in cui potrete scoprire la nostra filosofia di cucina, abbandonandoVi alle mani dello Chef Francesco.
"Lasciaci fare 7 Portate"
-75€-
Bevande e vini esclusi
Percorso degustazione composto da 7 portate incluso il dolce,
in cui potrete scoprire la nostra filosofia di cucina, abbandonandoVi alle mani dello Chef Francesco.
Menù Degustazione “La tradisioon”
-51€-
Bevande e vini esclusi
Percorso degustazione composto da 5 portate incluso il dolce,
con lo scopo di omaggiare la tradizione culinaria della nostra città,
riprendendo i piatti più iconici di Cremona,
riletti in una chiave moderna oppure nella versione più classica.
-Dalla cantina-
Selezione di due vini in abbinamento al menù degustazione, a cura del nostro Sommelier ● 20€
Selezione di tre vini in abbinamento al menù degustazione, a cura del nostro Sommelier ● 30€
Selezione di quattro vini in abbinamento al menù degustazione, a cura del nostro Sommelier ● 40€
Servizio e coperto incluso
Il menù degustazione è proposto per l’intero tavolo.
